Tin tức sự kiện

GS.TS. Eric José Olmedo Panal chia sẻ góc nhìn về bánh mì Việt Nam trong dòng chảy văn hóa quốc tế

28/04/2026

Ngày 25/4, GS.TS. Eric José Olmedo Panal – Viện trưởng Viện Quốc tế UEF đã tham gia Tọa đàm khoa học “Bánh mì Việt Nam: Từ giá trị di sản ẩm thực đến định vị thương hiệu toàn cầu”, diễn ra trong khuôn khổ Lễ hội bánh mì Việt Nam lần thứ 4 năm 2026.

Tại chương trình, GS.TS. Eric José Olmedo Panal trình bày tham luận “bánh mì trong dòng chảy văn hóa quốc tế và hiện tượng ‘Giao thoa ngược’”, tiếp cận bánh mì Việt Nam như một trường hợp tiêu biểu của quá trình tiếp biến văn hóa trong ẩm thực. Từ ảnh hưởng ban đầu của baguette Pháp, bánh mì khi đi vào đời sống Việt Nam đã được bản địa hóa qua cấu trúc ổ bánh, cách sử dụng nguyên liệu, gia vị, rau thơm và phong cách tiêu dùng đường phố.

Theo giáo sư, điểm đặc biệt của bánh mì Việt Nam nằm ở khả năng “đảo chiều” dòng chảy văn hóa. Một sản phẩm có nguồn gốc từ phương Tây, sau khi được Việt hóa, đã hình thành bản sắc riêng và quay trở lại hiện diện trong các không gian ẩm thực quốc tế như một biểu tượng ẩm thực mang dấu ấn Việt Nam.

Từ góc nhìn liên văn hóa, tham luận góp phần nhìn nhận bánh mì không chỉ là món ăn đường phố quen thuộc, mà còn là sản phẩm của sự lai ghép văn hóa, sáng tạo bản địa và tái định vị di sản. Đây cũng là cơ sở để tiếp tục nghiên cứu bánh mì như một nguồn lực trong xây dựng thương hiệu ẩm thực quốc gia, gắn với du lịch, ngoại giao văn hóa và hội nhập quốc tế.

Sự tham gia của GS.TS. Eric José Olmedo Panal tại tọa đàm tiếp tục thể hiện vai trò kết nối học thuật của Viện Quốc tế UEF trong các vấn đề văn hóa, du lịch và định vị thương hiệu Việt Nam trên bản đồ toàn cầu.

VQT