Khóa 2026 ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống khám phá thế giới F&B tại khách sạn 5 sao
Nối tiếp chuỗi hoạt động định hướng lộ trình học tập cho tân sinh viên, sáng ngày 14/10 vừa qua, các bạn khóa 2026 ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống, Khoa Quản trị Du lịch - Khách sạn đã có chuyến tham quan, học tập thực tế tại Caravelle Saigon với chủ đề “FnB Insider: Khám phá và Định hình tương lai”.
Chuyến đi mang đến cho tân sinh viên cơ hội tiếp cận môi trường dịch vụ cao cấp, tìm hiểu hoạt động vận hành thực tế và lắng nghe những chia sẻ từ các nhà quản lý, chuyên gia giàu kinh nghiệm trong ngành.
Tân sinh viên ngành FnB tìm hiểu môi trường làm việc thực tế tại Caravelle Saigon
Đồng hành với sinh viên trong chuyến đi có ThS. Nguyễn Viết Thủy - Phó Trưởng khoa và ThS. Trần Thị Bích Duyên - Trưởng ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống. Đón tiếp đoàn tại Caravelle Saigon có ông Erwin Popov - Tổng Giám đốc khách sạn, ông Justin Kam - Bếp trưởng điều hành cùng đại diện bộ phận Đào tạo và Phát triển.
Khoa Quản trị du lịch - Khách sạn cảm ơn Caravelle Saigon đã tạo điều kiện để sinh viên có những trải nghiệm hữu ích
Tại một trong những khách sạn di sản 5 sao mang tính biểu tượng giữa trung tâm TP.HCM, sinh viên có dịp quan sát cách các bộ phận dịch vụ phối hợp để tạo nên trải nghiệm hoàn chỉnh cho khách hàng. Hành trình tham quan đưa các bạn đến với Nineteen - nhà hàng buffet hải sản nổi tiếng, Reflections Restaurant với phong cách ẩm thực giao thoa Pháp - Việt, Saigon Saigon Rooftop Bar cùng tầm nhìn rộng mở ra trung tâm thành phố, cũng như sảnh chính, Health Club và Kara Spa.
Qua từng không gian, những kiến thức về tổ chức dịch vụ, tiêu chuẩn vệ sinh, cách bài trí, tác phong đón tiếp và quy trình phục vụ dần hiện lên cụ thể hơn. Mỗi khu vực có chức năng riêng, song đều cần được vận hành theo những tiêu chuẩn thống nhất, từ sự chỉn chu trong khâu chuẩn bị đến khả năng phối hợp nhịp nhàng giữa các vị trí.
Nếu hành trình tham quan mở ra bức tranh trực quan về môi trường làm việc, buổi tọa đàm cùng các chuyên gia giúp sinh viên hiểu sâu hơn về những phẩm chất cần có để theo đuổi lĩnh vực F&B và Hospitality. Tại đây, các bạn được lắng nghe những câu chuyện nghề từ chính người đang trực tiếp làm việc và quản lý trong môi trường khách sạn quốc tế.
Chia sẻ từ góc nhìn của một đầu bếp điều hành, ông Justin Kam phác họa con đường nghề bếp với những thử thách ít được nhìn thấy phía sau một món ăn hoàn chỉnh. Để phát triển chuyên môn, người làm nghề cần bắt đầu từ những công việc căn bản nhất, thành thạo kỹ thuật, giữ gìn vệ sinh khu vực làm việc và tuân thủ nghiêm ngặt các quy trình an toàn thực phẩm.
Ông Justin Kam chia sẻ về yêu cầu chuyên môn, tính kỷ luật và tinh thần bền bỉ trong nghề bếp
Đặc biệt, theo ông Justin Kam, đam mê cần được thể hiện bằng sự chăm chút trong từng công đoạn và tinh thần làm việc từ trái tim. Góc nhìn ấy giúp sinh viên nhận ra rằng trong ngành dịch vụ ẩm thực, kỹ năng nghề nghiệp và thái độ phục vụ luôn song hành, cùng quyết định giá trị của trải nghiệm khách hàng.
Tiếp nối chương trình, ông Erwin Popov chia sẻ về lịch sử, những giá trị tạo nên bản sắc thương hiệu Caravelle Saigon và triển vọng phát triển của ngành dịch vụ. Theo ông, đây là ngành nghề có nhiều thách thức nhưng cũng mở ra những cơ hội phát triển đa dạng cho người trẻ có năng lực và tinh thần cầu tiến.
Ông Erwin Popov nói về bản sắc khách sạn và cơ hội phát triển dành cho nhân lực trẻ trong ngành dịch vụ
Những chia sẻ từ các chuyên gia góp phần giúp tân sinh viên có cái nhìn thực tế hơn về con đường phía trước. Để tiến xa trong ngành, kiến thức chuyên môn là điều cần thiết, song người học cũng cần chủ động rèn luyện tác phong, thái độ, khả năng thích nghi và tinh thần học hỏi liên tục.
Từ những quan sát tại không gian dịch vụ 5 sao đến các câu chuyện chân thực về nghề, “FnB Insider: Khám phá và Định hình tương lai” mở ra một khởi đầu giàu ý nghĩa cho tân sinh viên ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống khóa 2026. Hành trình “Ready to Shine” sẽ tiếp tục đồng hành với các bạn trên chặng đường khám phá năng lực, bồi đắp kỹ năng và từng bước định hình con đường nghề nghiệp của riêng mình.
Trung tâm Truyền thông - Marketing
