Học thực tế từ trong đến ngoài nước, FTHMers được nâng cao kỹ năng về F&B, thiết kế tour

Từ ngày 21/4 đến 25/4 vừa qua, Khoa Quản trị du lịch - Khách sạn (FTHM) UEF đã tổ chức thành công hai chuyến kiến tập song song trong và ngoài nước cho sinh viên các học phần F&B và Thiết kế tour. Đây là hoạt động thường niên nằm trong chương trình đào tạo chú trọng tính thực tiễn, giúp sinh viên tiếp cận môi trường làm việc thực tế, phát triển tư duy ngành nghề và tích lũy kinh nghiệm thực chiến.

Trong suốt hành trình và kiến tập của sinh viên luôn có sự đồng hành, quan sát và hướng dẫn tận tình từ phía lãnh đạo Khoa, giảng viên chuyên môn và đơn vị đối tác phối hợp tổ chức. Nhờ đó, UEFers có được những bài học thực tiễn giá trị và thêm góc nhìn sâu rộng trong ngành công nghiệp không khói.
Kiến tập học phần F&B tại Thái Lan: Cận cảnh văn hóa ẩm thực và vận hành dịch vụ quốc tế
Với sinh viên ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống, chuyến kiến tập quốc tế tại Thái Lan đã mở ra cơ hội tiếp xúc trực tiếp với nền ẩm thực đặc trưng và mô hình kinh doanh dịch vụ hàng đầu của xứ sở chùa Vàng. Hành trình kéo dài 5 ngày đưa sinh viên đi qua các điểm đến tiêu biểu như Pattaya, Bangkok, Muang Boran và Wat Arun.
 

Sinh viên còn được học tập chuyên đề “Quản lý và Kinh doanh ẩm thực đường phố” tại khách sạn uy tin trong khu vực, giao lưu chuyên môn với Đại học Bangkok trong chủ đề “Street Food Tourism”, tham dự lớp học đặc biệt tại Học viện Ẩm thực Le Cordon Bleu - một trong những học viện đào tạo ẩm thực danh tiếng thế giới. Song song với đó là chuỗi trải nghiệm thực tế tại Chợ nổi 4 miền, Café Tổ Chim, Baiyoke Sky Tower, China Town, sông Chao Phraya,… nơi sinh viên trực tiếp thưởng thức và phân tích cách tổ chức dịch vụ, hành vi tiêu dùng và yếu tố văn hóa.
 

Chuyến đi đặc biệt này vừa giúp sinh viên nắm vững kiến thức đã học, vừa rèn luyện kỹ năng quan sát, phân tích, giao tiếp quốc tế và tác phong chuyên nghiệp. Từ đồng phục chỉn chu đến thái độ ứng xử trong môi trường dịch vụ thực tế, sinh viên UEF được đào tạo để trở thành những nhân sự chuẩn mực, chất lượng trong ngành ngay từ khi còn ngồi trên ghế giảng đường.

Kiến tập học phần Thiết kế tour: Khám phá di sản miền Trung, kết nối lý thuyết với thực tế
Song song với đoàn kiến tập tại Thái Lan, sinh viên học phần Thiết kế tour đã có chuyến trải nghiệm 5 ngày tại các tỉnh thành di sản miền Trung: Quảng Nam - Đà Nẵng - Huế - Quảng Trị. Đây là vùng đất nổi bật với hệ thống di sản văn hóa vật thể và phi vật thể được UNESCO công nhận, là “phòng thực hành mở” lý tưởng để sinh viên thử sức thiết kế, xây dựng và đánh giá sản phẩm du lịch.
Chương trình kiến tập bao gồm các hoạt động khảo sát, ghi nhận thực tế, phân tích hành trình tour tại các điểm đến như Phố cổ Hội An, làng gốm Thanh Hà, danh thắng Ngũ Hành Sơn, chùa Thiên Mụ, quần thể đền tháp Mỹ Sơn, bán đảo Sơn Trà, động Huyền Không, Thành cổ Quảng Trị, Thánh địa La Vang…

 

Ngoài ra, sinh viên được thực hành ghi chép, đánh giá yếu tố thị trường, trải nghiệm thực tiễn dịch vụ và thử sức xây dựng lộ trình tour hoàn chỉnh. Đó là một yêu cầu quan trọng trong đào tạo nhóm ngành Lữ hành - Hướng dẫn du lịch.
Thông qua chuyến đi, sinh viên có cái nhìn toàn diện hơn về quy trình tổ chức tour, cách phối hợp các khâu hậu cần, đặc biệt là khả năng đánh giá và đưa ra quyết định phù hợp với hành vi du khách. Đây là bước chuẩn bị vững chắc để các bạn tự tin bước vào thị trường lao động ngành dịch vụ du lịch đang ngày càng phát triển mạnh mẽ.
Việc tổ chức thường xuyên các chuyến kiến tập là một phần quan trọng trong chương trình đào tạo gắn kết chặt chẽ giữa lý thuyết và thực tiễn. Thông qua hành trình học tập tại doanh nghiệp và địa phương du lịch, sinh viên có thể tiếp cận kiến thức ngành nghề một cách sống động và học hỏi, nâng cao kỹ năng nghề nghiệp.

Với sự đồng hành của đội ngũ giảng viên chuyên môn, sự hỗ trợ từ các đối tác doanh nghiệp – học viện ẩm thực quốc tế và địa phương, có thể nói các chuyến kiến tập là hành trình “chuyển hóa” người học từ sinh viên sang người làm nghề chuyên nghiệp, từng bước khẳng định bản lĩnh sinh viên UEF trên thị trường lao động.