​Sinh viên Nhà UEF trổ tài vào bếp với sự hướng dẫn của Chef Mai Chí Nghĩa

Với mong muốn tạo thêm sân chơi giúp các bạn sinh viên trau dồi kiến thức và kỹ năng nghề nghiệp gắn với nhóm ngành Nhà hàng - Khách sạn, vào ngày 15/9, khoa Quản trị du lịch - Khách sạn phối hợp với công ty TNHH Thực phẩm Ân Nam tổ chức chương trình “Barilla For Professional Workshop With Chef Mai Chi Nghia”. Đây cũng là sự kiện nằm trong chuỗi hoạt động đưa thực tiễn vào môn học của Nhà FTHM.

Tại sự kiện, các bạn học sinh và sinh viên đã được thực hành cách làm các món ăn từ mì ý

Đại diện UEF tham dự buổi workshop có TS. Nhan Cẩm Trí - Phó Hiệu trưởng, TS. Ngô Minh Hải - Phó Hiệu trưởng, TS. Đặng Anh Lực - Phó Trưởng khoa Quan hệ công chúng và Truyền thông, ThS. Nguyễn Viết Thủy - Phó Trưởng khoa Quản trị du lịch - Khách sạn, ThS. Nguyễn Thị Kim Thoại - Phó Trưởng khoa Quản trị du lịch - Khách sạn, ThS. Dương Bảo Trung - Trưởng ngành Quản trị khách sạn.
Về phía đại diện Công ty TNHH Thực phẩm Ân Nam có: Anh Nguyễn Phạm Anh Tài - Giám đốc Marketing mảng ẩm thực, anh Mai Chí Nghĩa - Ân Nam Professional Chef. Đây cũng là hai diễn giả đã mang đến vốn kiến thức bổ ích cùng những phần thị phạm ấn tượng đến các UEFers. 
Ngoài ra, hoạt động còn nhận được sự đồng hành của cô Trần Thị Thúy Ái - Giáo viên trường THPT Mạc Đĩnh Chi cùng các bạn học sinh của trường. 

Workshop cũng là hoạt động thắt chặt mối quan hệ hợp tác giữa UEF và các doanh nghiệp

Phát biểu mở đầu chương trình, TS. Ngô Minh Hải nhấn mạnh tầm quan trọng của các hoạt động trải nghiệm thực tiễn đối với đời sống sinh viên. Thầy cho biết: “Học tập gắn liền với thực tiễn là mô hình đào tạo mà Khoa Quản trị du lịch - Khách sạn tiếp tục đẩy mạnh triển khai trong năm học này. Thông qua các buổi workshop, talkshow với sự tham gia của nhiều chuyên gia nổi tiếng, thầy hy vọng rằng các bạn sẽ có thêm cơ hội trau dồi, phát triển bản thân, từ đó cụ thể hóa lộ trình học tập của mình và trở thành một phiên bản tốt nhất”. 
Ngoài ra, thầy cũng gửi lời cảm ơn đến các đối tác đã luôn hỗ trợ, đồng hành với Nhà UEF nói chung và khoa Quản trị du lịch - Khách sạn nói riêng trên hành trình mang đến những giá trị bổ ích cho sinh viên. 

TS. Ngô Minh Hải nhấn mạnh tầm quan trọng của các hoạt động trải nghiệm thực tiễn đối với sinh viên

 

Đại diện Công ty TNHH Thực phẩm Ân Nam, anh Nguyễn Phạm Anh Tài bày tỏ niềm vinh hạnh khi cùng UEF hợp tác. Với hơn 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực F&B, Ân Nam hy vọng có thể giúp các bạn sinh viên nắm được bản chất của nhóm ngành Nhà hàng, tìm ra đam mê của bản thân để từ đó định hướng con đường phát triển trong tương lai. 

“Việc liên tục trải nghiệm sẽ giúp các bạn xác định được bản thân mình là ai” - anh Nguyễn Phạm Anh Tài nhấn mạnh

 

Chef Mai Chí Nghĩa đã có khoảng thời gian hơn 10 năm học tập và làm việc theo chuyên môn tại Pháp. Đồng thời, anh cũng từng làm việc trong những môi trường khách sạn và nhà hàng 3 sao Michelin Star.
Cùng với vốn kinh nghiệm và kỹ năng của mình, tại sự kiện, anh Mai Chí Nghĩa cùng các UEFers tìm hiểu về nguyên liệu, cách chế biến của 2 món ăn hấp dẫn từ mì ý là Salad mì Senza Glutine và mỳ ý Spaghetti kem nấm thịt heo xông khói. 
Trực tiếp thị phạm quy trình để tạo nên hai món ăn, Chef Mai Chí Nghĩa đã cho các bạn sinh viên Nhà UEF thấy được câu chuyện và giá trị đằng sau mỗi nguyên liệu khác nhau. Từ cách sơ chế nguyên liệu, xử lý mì cho đến các kỹ năng dùng dao, xào, nấu và canh thời gian đều được các khách mời hướng dẫn chi tiết. Trong đó, việc cân bằng tỷ lệ các loại gia vị trong quá trình nêm nếm được đánh giá là đặc biệt quan trọng. 
“Nấu nướng không chỉ đơn thuần là việc tạo ra món ăn để no, mà nó còn là nghệ thuật của sự cộng hưởng nguyên liệu, đánh thức các giác quan của con người”. Đây là thông điệp điệp đầu bếp đặc biệt nhấn mạnh. 

Chef Mai Chí Nghĩa thị phạm các bước để tạo nên những món ăn hoàn chỉnh

Trong suốt quá trình chia sẻ, các khách mời thường chủ động tương tác, tạo ra bầu không khí thoải mái nhằm giúp các bạn sinh viên có thể tự tin, mạnh dạn chia sẻ những thắc mắc cũng như trải nghiệm của mình xoay quanh chuyện nghề bếp .
Sau khi được lắng nghe phần hướng dẫn chi tiết từ đầu bếp, các bạn học sinh THPT và các UEFers đã bắt tay vào thực hiện những sản phẩm của riêng mình. Không chỉ thể hiện được sự khéo tay, chỉn chu mà mỗi thành phẩm hoàn thành đều chứa đựng tinh thần nhiệt huyết và niềm vui từ những trải nghiệm mới mẻ của UEFers. 

Các bạn sinh viên thực hành làm mì ý dưới sự hướng dẫn của chuyên gia

Hoàn thành món ăn, các bạn sinh viên nhận được đánh giá và góp ý từ các đầu bếp. Cuộc thi khép lại khi tìm ra chủ nhân của top 3 món mì ý ấn tượng, trọn vẹn cả về vị giác lẫn thị giác.
Sự kiện đã củng cố kiến thức, kỹ năng, đồng thời góp phần hiện thực hóa ước mơ trở thành đầu bếp cho các bạn sinh viên Nhà UEF. Với nhiều hoạt động hấp dẫn sẽ được khoa Quản trị du lịch - Khách sạn thực hiện trong thời gian tới, các bạn hãy tích cực tham gia để tích lũy cho mình nhiều bài học và trải nghiệm giá trị nhé.