Tin tức sự kiện

Dấu ấn tour học phần Chuyên đề ẩm thực 1 của sinh viên UEF tại khách sạn 5 sao Imperial Đà Lạt

10/11/2026

Kết hợp giữa tìm hiểu nguồn nguyên liệu địa phương và thực hành nghiệp vụ trong môi trường khách sạn 5 sao, tour học phần Chuyên đề ẩm thực 1 tại Imperial Đà Lạt Hotel đã mang đến cho sinh viên ngành Quản trị nhà hàng và Dịch vụ ăn uống những trải nghiệm học tập thực tế, giúp kết nối kiến thức chuyên môn với yêu cầu vận hành trong lĩnh vực nhà hàng - khách sạn.

Đồng hành hướng dẫn sinh viên trong chuyến đi có ThS. Nguyễn Viết Thủy - Phó Trưởng khoa Quản trị du lịch - Khách sạn và ThS. Trần Thị Bích Duyên - Trưởng ngành Quản trị nhà hàng và Dịch vụ ăn uống.

Sinh viên ngành Quản trị nhà hàng và Dịch vụ ăn uống hoàn thành tour học phần Chuyên đề ẩm thực 1 với nhiều trải nghiệm đáng giá

Tiếp cận nguồn nguyên liệu và quy trình vận hành thực tế

Trong hành trình tại Đà Lạt, sinh viên có dịp tham quan Làng Nấm Đà Lạt, tìm hiểu quy trình nuôi trồng khép kín của 11 loại nấm sạch hữu cơ. Hoạt động giúp các bạn mở rộng góc nhìn về nguồn nguyên liệu địa phương, đồng thời nhận diện thêm tiềm năng khai thác nông sản chất lượng cao trong chế biến và phát triển thực đơn ẩm thực.

Sinh viên được tìm hiểu quy trình nuôi trồng khép kín của 11 loại nấm sạch hữu cơ

Điểm nhấn chuyên môn của tour là chuỗi hoạt động trải nghiệm nghiệp vụ ở Imperial Đà Lạt Hotel. Tại đây, sinh viên được giới thiệu về quy trình vận hành khách sạn, tìm hiểu nghiệp vụ tiền sảnh, tiêu chuẩn phục vụ nhà hàng, tổ chức không gian tiệc và hoạt động của bộ phận bếp. Qua đó, các bạn có cơ hội quan sát cách các bộ phận phối hợp để bảo đảm chất lượng dịch vụ trong môi trường khách sạn cao cấp.

Sinh viên tìm hiểu về quy trình vận hành khách sạn, nghiệp vụ các bộ phận trước khi vào thực hành chi tiết

Rèn luyện kỹ năng qua các hoạt động thực hành ẩm thực

Bên cạnh quan sát quy trình vận hành, sinh viên trực tiếp tham gia các nội dung thực hành gắn với nghiệp vụ nhà hàng và dịch vụ ăn uống. Từ set up bàn tiệc Âu, chuẩn bị bàn ăn Á đến bố trí bàn tiệc phục vụ 11 khách, mỗi hoạt động đều đặt ra yêu cầu về sự chính xác, tính thẩm mỹ và khả năng tuân thủ tiêu chuẩn phục vụ.

Sinh viên thực hành bố trí bàn tiệc tuân thủ tiêu chuẩn phục vụ theo phong cách nhất định

Đặc biệt, trải nghiệm tại Lobby Bar mang đến cơ hội tiếp cận lĩnh vực pha chế (Mixology). Dưới sự hướng dẫn của các Bartender, sinh viên được chia nhóm và thực hành pha chế 5 loại thức uống, từ Cocktail Classic đến các món Signature của khách sạn. Những trải nghiệm này giúp người học làm quen với kỹ thuật pha chế, quy trình phục vụ đồ uống và sự sáng tạo trong lĩnh vực F&B.

Sinh viên được hướng dẫn kỹ thuật pha chế, làm quen quy trình phục vụ đồ uống và sự sáng tạo trong lĩnh vực F&B

Thông qua tour học phần Chuyên đề ẩm thực 1, sinh viên UEF có thêm cơ hội kiểm chứng kiến thức đã học bằng những tình huống thực tế, rèn luyện kỹ năng nghiệp vụ và hiểu rõ hơn yêu cầu của môi trường làm việc chuyên nghiệp. Đây cũng là một trong những cách Khoa Quản trị du lịch - Khách sạn tăng cường gắn kết đào tạo với thực tiễn, giúp người học tích lũy trải nghiệm và chuẩn bị hành trang nghề nghiệp trong lĩnh vực nhà hàng - khách sạn.

Trung tâm Truyền thông - Marketing

Ảnh: Khoa cung cấp