UEFers ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống học tập thực tiễn tại InterContinental Nha Trang
Trong đào tạo nhóm ngành dịch vụ, học thực tế luôn là “điểm chạm” quan trọng giúp sinh viên kết nối kiến thức với môi trường nghề nghiệp. Hiểu được giá trị đó, từ ngày 16 đến 18/11 vừa qua, Khoa Quản trị du lịch - Khách sạn UEF đã tổ chức chuyến học tập thực tế ba ngày hai đêm tại InterContinental Nha Trang cho các bạn sinh viên năm hai ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống.
Hành trình được xem là hoạt động quan trọng trong học phần Chuyên đề ẩm thực 1 (F&B Seminar 1) khi đưa sinh viên trực tiếp bước vào không gian nghề nghiệp chuyên nghiệp, làm quen với quy trình vận hành tiêu chuẩn quốc tế, đồng thời tích lũy kỹ năng thực chiến thông qua các hoạt động trải nghiệm tại doanh nghiệp.
Xuyên suốt chương trình, sinh viên luôn có sự đồng hành của ThS. Trần Thị Bích Duyên - giảng viên Khoa. Song song đó là sự hướng dẫn và kết nối với đội ngũ chuyên môn của InterContinental Nha Trang. Tại đây, UEFers được gặp gỡ các quản lý bộ phận, lắng nghe chia sẻ về mô hình vận hành khách sạn, cấu trúc các phòng ban, tiêu chuẩn dịch vụ 5 sao và những xu hướng nghề nghiệp trong lĩnh vực F&B.
Điểm giá trị nhất của chuyến đi đến từ tính thực hành cao. Sinh viên được quan sát thực tế cách vận hành từng bộ phận, tham gia trao đổi về tiêu chuẩn phục vụ, giao tiếp khách hàng, xử lý các tình huống thường gặp trong nhà hàng - khách sạn. Sự cọ xát trực tiếp với môi trường làm việc chuẩn quốc tế đã cho sinh viên Nhà UEF hiểu rõ yêu cầu nghề nghiệp, từ đó điều chỉnh kế hoạch học tập và rèn luyện thái độ chuyên nghiệp.
Ngày học tập chuyên sâu tại khách sạn mang đến nhiều điều thú vị trong tour học phần cho UEFers. Các bạn được chia nhóm, trực tiếp thực hành pha chế và vận hành quy trình bar, set-up bàn tiệc theo tiêu chuẩn, thực hành kỹ năng phục vụ và xử lý tình huống và tìm hiểu hoạt động của bộ phận trong nhà hàng 5 sao. Sau mỗi phần thực hành, sinh viên được chuyên viên F&B nhận xét cụ thể về thao tác, tác phong, thái độ phục vụ và kỹ năng giao tiếp. Từ đó, UEFers rút kinh nghiệm, có thêm nhiều bài học bổ ích cho hành trang nghề nghiệp về sau.
Song song đó, các bạn còn được tham quan toàn diện khách sạn, từ khu vực tiền sảnh đến hệ thống nhà hàng, bar và không gian tiệc, qua đó hình dung rõ hơn bức tranh tổng thể về vận hành khách sạn cao cấp. Thêm một buổi tối với Gala Dinner diễn ra trong không khí vui tươi, tạo cơ hội để sinh viên gắn kết, thể hiện tài năng và rèn luyện tinh thần đồng đội. Trong hoạt động này, các bạn sinh viên cũng được trao giấy chứng nhận hoàn thành học phần.
Sau chuyến đi giàu trải nghiệm, nhiều sinh viên chia sẻ rằng, hành trình này đã giúp các bạn “nhìn thấy phiên bản tương lai của chính mình” trong môi trường 5 sao. Việc được làm thật, quan sát thật và nghe chia sẻ thật từ các chuyên gia đã củng cố động lực, gia tăng sự tự tin và giúp các bạn định hình rõ ràng hơn mục tiêu nghề nghiệp.
Chuyến học tập thực tế tại InterContinental Nha Trang đã đưa sinh viên tiếp xúc với môi trường nghề nghiệp chuẩn mực từ sớm. Thông qua đó, UEFers không chỉ tích lũy kiến thức chuyên môn, mà còn rèn luyện tác phong, thái độ, kỹ năng mềm để xây dựng nền tảng cho những yếu tố then chốt, vững bước vào ngành F&B một cách chuyên nghiệp.
Khoa Quản trị du lịch - Khách sạn UEF cũng gửi lời tri ân chân thành đến InterContinental Nha Trang, Kiwi Travel và toàn thể sinh viên đã đồng hành để tạo nên một học phần giàu giá trị, góp phần nâng chất lượng đào tạo theo hướng thực học, thực hành và thực nghiệp.
Trung tâm Thông tin - Truyền thông
