FTHMers tham quan thực tế, tìm hiểu quy chuẩn vận hành của nhà hàng cao cấp

Tiếp tục khẳng định mô hình đào tạo gắn liền thực tiễn, sáng ngày 20/10, Khoa Quản trị du lịch - Khách sạn UEF (FTHM) đã tổ chức chương trình tham quan và trải nghiệm tại Bờm Kitchen & Wine Bar, nhà hàng được vinh danh trong danh sách Michelin Selected 2024. Chuyến đi giúp sinh viên mở rộng góc nhìn chuyên môn và học hỏi kinh nghiệm vận hành từ môi trường kinh doanh ẩm thực chuẩn quốc tế.

Sinh viên Nhà UEF tiếp tục nối dài hành trình học tập thực tế tại nhà hàng đạt Michelin Selected 2024

Đồng hành với sinh viên có ThS. Lê Hoàng Khánh Vi - Giảng viên Khoa. Đại diện khách sạn đón tiếp đoàn sinh viên và thầy cô UEF có anh Nguyễn Hữu Phát - Tổng quản lý Bờm Kitchen & Wine bar.

Tại buổi tham quan, các bạn sinh viên được đại diện nhà hàng giới thiệu tổng quan về mô hình hoạt động, phong cách phục vụ và quy trình vận hành chuyên nghiệp. Từ khâu quản lý chất lượng nguyên liệu, kỹ thuật chế biến món ăn đến nghệ thuật bài trí và phục vụ khách hàng, mỗi chi tiết đều thể hiện sự tỉ mỉ và tinh tế, tạo nên sức hút riêng của thương hiệu trong giới ẩm thực Việt Nam.

Đại diện nhà hàng giới thiệu tổng quan về Bờm Kitchen & Wine bar và những kỹ năng quan trọng khi làm việc trong ngành

Bên cạnh việc lắng nghe chia sẻ, sinh viên còn có cơ hội trực tiếp quan sát hoạt động thực tế tại các khu vực bếp, quầy bar, sảnh phục vụ, qua đó hiểu rõ hơn về cách phối hợp giữa các bộ phận trong nhà hàng cao cấp. Anh Hữu Phát cũng dành thời gian trao đổi, giải đáp những thắc mắc của sinh viên về quy trình vận hành, tiêu chuẩn phục vụ và xu hướng phát triển của ngành F&B trong bối cảnh hiện nay.

Buổi chia sẻ cũng ghi nhận nhiều góc nhìn và câu hỏi về ngành nghề của các bạn sinh viên

Thông qua chuyến tham quan, sinh viên có dịp vận dụng kiến thức đã học và tích lũy thêm nhiều kinh nghiệm thực tiễn, góp phần định hình tư duy nghề nghiệp rõ ràng hơn. Những hoạt động học tập gắn liền thực tế tiếp thêm cho UEFers tinh thần chủ động, cầu tiến và sẵn sàng chinh phục những mục tiêu phía trước.

Trung tâm Thông tin - Truyền thông