[Tuần lễ Le Cordon Bleu] Chef Rodolphe Onno hướng dẫn kỹ thuật trang trí món ăn ấn tượng

Tiếp nối sự kiện Tuần lễ trường Le Cordon Bleu tại UEF, sáng 28/9, Chef Michelin Rodolphe Onno - Giám đốc kỹ thuật tại Le Cordon Bleu Thái Lan
 đã hướng dẫn chuyên đề về kỹ thuật trang trí món ăn. 
Phần chia sẻ của Chef Onno có sự hỗ trợ diễn dịch của ThS. Nguyễn Viết Thủy - Phó Trưởng khoa Quản trị du lịch - Khách sạn UEF. 
Chương trình có sự theo dõi của đông đảo đầu bếp chuyên nghiệp tại TP.HCM và các bạn sinh viên ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống. 

Các chuyên đề chia sẻ của Chef Onno thu hút sự quan tâm lớn của các đầu bếp và sinh viên 

Với chủ đề Kỹ thuật trang trí món ăn, Chef Onno đã chia sẻ lý thuyết về các kỹ thuật trang trí để chụp ảnh truyền thông gồm: cổ điển, tự do, phong cảnh, 45 độ, thẳng hàng, bên trên. Theo từng phong cách, vị đầu bếp người Pháp đã định nghĩa khái niệm và phân tích vị trí sắp xếp các loại thức ăn như protein, chất đạm, chất xơ,… trên một dĩa khi trang trí.

Chef Onno chia sẻ lý thuyết về các kỹ thuật trang trí món ăn phổ biến



ThS. Nguyễn Viết Thủy hỗ trợ diễn dịch phần chia sẻ của Chef Onno

Chef Onno thực hành trang trí 3 phong cách phổ biến 

Từ những chia sẻ và hướng dẫn của Chef Onno, trong khuôn khổ chương trình, Trường Le Cordon Bleu sẽ tổ chức cuộc thi trang trí món ăn Việt Nam với chủ đề “Mang ẩm thực Việt lên bàn tiệc thế giới” vào ngày 29/9. Đây là cơ hội để các bạn thể hiện tài năng và niềm đam mê trong nghệ thuật trang trí món ăn và khám phá vẻ đẹp của ẩm thực Việt Nam. 
 

Món ăn thành phầm được trang trí theo 3 phong cách: cổ điển, tự do, phong cảnh

 

Các đầu bếp tập trung theo dõi và ghi chú hướng dẫn từ Chef Onno

Vào tối cùng ngày, UEF cũng tổ chức buổi Gala Dinner tổng kết có sự tham dự của bà Flora Canetti - Phụ trách hợp tác kỹ thuật và đổi mới, Tổng Lãnh sự quán Pháp tại TP.HCM; bà Zsófia Mosonyi - Tùy viên kinh tế và Thương mại, Tổng Lãnh sự quán Hungary tại TP.HCM; cùng đại diên Hội đồng trường, Ban Giám hiệu, lãnh đạo các đơn vị và giảng viên Nhà UEF.

Đại diện UEF gửi lời cảm ơn các Chef và nhà tài trợ đã đồng hành với chương trình 
 

Tại đây, đại diện UEF, TS. Ngô Minh Hải - Phó Hiệu trưởng, Trưởng khoa Quản trị du lịch - Khách sạn cũng đã gửi lời cảm ơn đến các vị chuyên gia, đầu bếp và các doanh nghiệp tài trợ đã chọn Nhà trường là địa điểm tổ chức sự kiện, mang đến nhiều kiến thức bổ ích và trải nghiệm thú vị cho sinh viên. Đây cũng là cơ hội để UEF kết nối các doanh nghiệp trong lĩnh vực liên quan, đặc biệt có thể thảo luận hợp tác với trường Le Cordon Bleu trong tương lai. 

  

Buổi Gala Dinner diễn ra trong không khí ấm cúng, tạo cơ hội gắn kết giữa Nhà trường, doanh nghiệp và sinh viên


TS. Ngô Minh Hải gửi lời cảm ơn đến Chef Onno và các doanh nghiệp đồng hành


Bà Flora Canetti hy vọng chương trình là cơ hội kết nối, tạo tiền đề cho sự hợp tác giữa UEF và trường Le Cordon Bleu trong tương lai



Chia sẻ của các nhà tài trợ khi tham gia chương trình 
 

Đối với nhóm ngành du lịch - khách sạn - nhà hàng, yếu tố thực hành luôn được UEF chú trọng đẩy mạnh. Bên cạnh khu vực thực hành tổng hợp được trang bị đầy đủ thiết bị và đạt chuẩn quốc tế, Khoa Quản trị du lịch - Khách sạn thường xuyên kết nối, tổ chức nhiều hoạt động mang giá trị thực tiễn cao. Sự kiện Tuần lễ Le Cordon Bleu là điển hình cho chuỗi hoạt động trang bị kỹ năng, nghiệp vụ thực tế cho sinh viên. Hy vọng các bạn đã học hỏi, tiếp thu những kiến thức bổ ích qua chia sẻ của đầu bếp quốc tế, từ đó chủ động rèn luyện để nâng cao nghiệp vụ, tạo hành trang vững chắc cho nghề nghiệp tương lai.